Täällä taas ja reseptin kanssa. Kauan aikaa mun on tehnyt mieli kokeilla bataattisipsejä fritattuina, uppopaistettuina. Uunissa olen monesti bataattisipsejä tehnytkin ja ovat olleet silleinkin erittäin hyviä, mutta ei ehkä niin rapsakoita kuin toivoisin. Eilen oli synkkä sadepäivä, niin koin hetkeni tulleen ja jaan sen tänne teillekin.
Tärkein asia ensin, muistathan öljyä kuumentaessa paloturvallisuuden: pidä kattilan kansi koko ajan vieressä äläkä pistä liesituuletinta päälle. ÄLÄ IKINÄ HEITÄ VETTÄ PALAVAN ÖLJYN PÄÄLLE! Minä en myöskään pitänyt levyä täysillä ollenkaan, ettei öljy kuumene liikaa ja syty palamaan.
Sipseihin tarvitset tietenkin bataattia ja öljyä. Minä käytin rypsiöljyä, hyvin toimi silläkin. Leikkaa bataatista (kuorineen tai kuorettomana) sopivan paksuisia ja kokoisia siivuja. Mitä ohuempia, sitä nopeammin kypsyy ja 'rapsakoituu'. Huomioi, että siivujen kyspyessä niiden koko pienee. Muistathan käyttää tarpeeksi terävää veistä, niin on helpompaa eikä tule ylimääräisiä haavereita.
Pistä öljy kuumenemaan tässä välissä. Ota pieni testipala bataatista valmiiksi.
Jos luulet, että öljy on tarpeeksi kuumaa, pistä testipala sinne. Jos se nousee pinnalle ja alkaa hieman poreilla, niin eikun sipsejä kypsentämään.
Bataattisipsit voi jokainen maustaa ihan miten itse tykkää. Minä en laittanut muuta kuin ripauksen suolaa, koska tykkään bataatin mausta ihan ilman mausteitakin.
Tykkään tehdä tällaisia reseptitekstejä, toivottavasti tekin tykkäätte, innostutte ja kokeilette!
milla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti